غذاء يُسبب الكوابيس

تورينو، إيطاليا

يبدو المشهد كأنه آتٍ من أعماق عقلك اللاواعي وأنت غارق في أحد الكوابيس، لكنه في الواقع قد يكون المفتاح للقضاء على الجوع في العالم.

أحد أهداف التنمية المستدامة التي حددتها الأمم المتحدة هو تخليص العالم من براثن الجوع بحلول العام 2030. يمكن القول إن الحل الواعد (الذي يبعث قليلاً على الخوف) للوصول إلى هذا الهدف هو الحشرات. في حين أن المحاصيل والغلال معرضة للخطر من جرّاء تغير المناخ، تبقى الحشرات مصدراً مفيداً جداً. الحشرات مُستدامة، وتحتوي على نسبة عالية من البروتين، كما أن تربيتها ذات بصمة بيئية منخفضة. ولهذا السبب يدرس الباحثون أفضل الطرق ليس فقط لتربية الحشرات، بل أيضاً للترويج لها كمصدر للغذاء، سواء لحيوانات الماشية (في هذه الحالة)، وحتى للبشر.

في جامعة تورينو يربي الباحثون ذباب الجندي الأسود هيرميشيا إلوسينس Hermetia illucens لاختبار تأثير وجبات من الحشرات في الحيوانات ذات المعدة الواحدة، مثل الدواجن والخنازير والبشر. اليد التي تظهر في هذه الغرفة هي يد البروفيسورة لورا غاسكو Laura Gasco التي تجمع صناديق بيض الذباب لإنتاج دفعة أخرى.