كرات من لحم الماموث

أمستردام، هولندا

هل ترغب في قضمة؟ ابتكرت شركة اللحوم الأسترالية فاو Vow شيئاً فريداً حقاً هو كرة لحم مصنوعة من لحم الماموث. نعم، ماموث… قريب الفيل المنقرض.

لم يُذبح أي حيوان للحصول على كرات اللحم العملاقة هذه. لكن اللحم نُمِّي باستخدام خلايا من لحم الضأن مُزج بها المَيوغلوبين (وهو جين يُرمِّز إنتاج البروتين) المأخوذ من الماموث. ولكن، بما أن تسلسل المَيوغلوبين لم يكن مكتملاً، فقد استخدم الحمض النووي DNA من فيل إفريقي لسد النقص.

أما بالنسبة إلى مذاقه، فلا أحد يستطيع أن يخبرنا بذلك بعد – فالبروتين عمره أكثر من 4,000 سنة، لذلك يجب اختباره قبل اعتباره آمناً للاستهلاك البشري. لكن يُقال إنّ رائحته تشبه رائحة لحم التمساح.

إلى جانب استخدام مساحة أقل من الأرض وكمية أقل من المياه، ”تتيح لنا اللحوم المستنبتة توفير تجارب غذائية جديدة تماماً“، كما يقول جيمس ريـال James Ryall، كبير المسؤولين العلميين في شركة فاو.