هل الطعام الساخن يُشبع أكثر من الطعام البارد؟

كيفن وارد، سترود Kevin Ward, Stroud

الطعام الساخن يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، وذلك لأنه يزيد من الوقت الذي تستغرقه عودة شهيتك. وتكون نكهة الطعام المطبوخ طازجاً أقوى بفضل المركبات العضوية المتطايرة التي يطلقها، وهذا التحفيز الإضافي يجعل الطعام الساخن أكثر إرضاءً من العناصر الغذائية نفسها إذا تناولتها وهي باردة. كما أنه من الصعب بلع الطعام الساخن، وتناول الطعام على مهل يرسل إشارات إلى الدماغ بأنك تستهلك وجبة كبيرة. وبدوره، يثبط دماغك شهيتك لفترة أطول بمجرد الانتهاء من وجبتك.