أحد صفحات التقدم العلمي للنشر
س&ج

هل صحيح أنه لا يمكن الاكتفاء بإزالة الجزء المتعفِّن من الطعام؟

جيني ووكر، شيفيلد Jenny Walker, Sheffield قد تعتقد أنك لن تتضرر إذا أكلت ما هو حول العفن، ولكن من المحتمل أن سموماً خفية ما زالت كامنة تحت السطح. تنمو أنواع مختلفة من العفن على الطعام، من البنسليوم Penicillium في الجبن الأزرق إلى العفن الرمادي Botrytis على الفراولة. العفن عبارة عن فطريات يُنتج بعضها مواد سامة …

لقراءة المزيد اشترك في المجلة رقميا أو ادخل حسابك

تسوق لمجلتك المفضلة بأمان

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى